Galletas de Chocolate

Esta receta la tomé de un video que vi en Youtube y la adapté un poco a mi gusto, pues la original sentí que tenía demasiada azucar. Me parece que es bastante fácil y quedan bien. Personalmente las hice en el airfryer porque de momento no tengo horno, pero no creo que cambie mucho el resultado.

Ingredientes

• 190g de harina de trigo todo uso. (Mas o menos 1 taza + 2 cucharadas llenas)
• 120g de mantequilla, preferiblemente sin sal y a temperatura ambiente. (120g equivale mas o menos a 6 cucharadas)
• 1 huevo.
• 280g de chispas de chocolate. (Honestamente es demasiado, pero soy un degenerado)
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de escencia de vainilla.
• 36g de azucar morena. (Mas o menos 2 cucharadas llenas)
• 36g de azucar blanca. (Mas o menos 2 cucharadas llenas)
• 1/2 cucharadita de sal. (Si usas mantequilla con sal, entonces no le pongas más)

Receta

0. Si se va a usar un horno, encenderlo a 180°C para que se vaya calentando. Yo usé un airfryer de 4.5L, así que no lo calenté hasta más adelante, pues calienta rápido.

1. Se pone la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol y se agrega el azucar morena y azucar blanca.

2. Se mezcla muy bien la mantequilla con el azucar, luego se agrega el huevo y la vainilla. Seguimos mezclando hasta que esté espeso y homogéneo.

3. Se mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.

4. Se empieza a poner la harina -usando un colador para tamizarla- y se va batiendo poco a poco; no hacae falta poner toda la harina de una vez, puede ser por tandas.

5. Después se agregan las chispas de chocolate y se mezcla todo un poco más.

6. Se hacen bolitas tomando porciones con una cuchara. Se redondean con las manos y se ponen en la bandeja del horno. Un truco para que no se pegue la masa en las manos, es mojarlas con agua antes. Como yo no tengo horno, le puse un poco de mantequilla y harina al fondo de la bandeja del airfryer.

7. Se meten en el horno a una temperatura de 180°C (350°F) durante entre 10 y 18 minutos; depende del horno. Yo tuve que hacer varias tandas porque mi airfryer es pequeño. Usando esta mezcla me salieron aproximadamente 15 galletas grandes, las que se ven en la foto. De igual forma, como mi airfryer solo las calienta por arriba y por el centro, tenía que ir girándolas y dándoles la vuelta para que se cocinaran uniformemente. Si uno quiere que queden más tostadas/crujientes, se pueden dejar un poco más de tiempo.

8. Se dejan enfriar unos 20 minutos y listo. Según, la masa que sobra se puede congelar para usar más tarde, y puede soportar un mes guardada antes que se dañe.