Salsa Bechamel

Esta receta me la dio mi mamá. Quizas no sea la mejor, pero es fácil de hacer y queda muy sabrosa.

Ingredientes

• Dos tazas / Medio litro de leche líquida. (En caso de usar leche en polvo, son 60g mas o menos para hacer 500ml)
• Dos cucharadas alticas de harina de trigo.
• Media cebolla. (Aunque mi mamá le pone una completa)
• Jamón o tocineta al gusto.
• Sal y pimienta.
• Un chin de Mantequilla o aceite para sofreir en la olla.
• Hojas de laurel o albahaca. (Opcional)

Receta

1. Se pica la cebolla y el jamón chiquitico. Se pone a sofreir la cebolla en fuego bajo hasta que quede "cristalina" o suave; en este punto se pone el jamón unos momentos para que se sofría también.

2. Mientras eso está listo, se licua rapidito la leche y la harina; tambien se puede batir con un batidor de mano normal. Si se usa la licuadora, no debe estar mucho tiempo licuándose, es solo para que se mezclen.

3. Cuando ya esté lista la cebolla y el jamón, se echa la mezcla en la olla, se sube a fuego medio y se revuelve hasta que espese. Cuando se pone la leche, también se pueden colocar hojas de laurel para que absorba el sabor, luego se quitan cuando esté listo. Si las hojas son grandes, con dos o tres está bien.

4. Sin dejar de revolver, se espera unos 5 minutos a que espese y listo. Si uno siente que pasa mucho tiempo y no espesa, subir un poco el fuego.

5. Si queda muy grumosa, se le puede echar agua a la licuadora y de ahí, a la olla. Echar sal y pimienta al gusto.